Ce blog vous présente l'actualité du Conservatoire Grand Sud des Cuisines de Terroir. Vous y découvrirez les évènements à venir, les rendez vous incontournables, le calendrier de nos manifestations, ainsi que les chefs et les producteurs du conservatoire. Bonne visite...



13 septembre 2012

Lundi 15 octobre 2012 : 1er séminaire gastronomique "La Routo", Salon-de-Provence


1er SEMINAIRE GASTRONOMIQUE


Lundi 15 octobre 2012
Château de Richebois à Salon de provence

Première partie : Public convié : Chefs restaurateurs, producteurs et artisans souhaitant participer au projet La Routo, techniciens des organismes impliqués dans l'organisation du projet.

-9h30 Accueil café
-10h00 - en salle : accueil, présentation du programme "La Routo" et de la charte de l'assiette "La Routo". Intervention sur les produits identitaires.
-12h30 - Déjeuner préparé et servi par le restaurateur du Château de Richebois.
-14h-16h - Ateliers gastronomiques - 2x3 ateliers (démonstrations d'utilisation des produits par un chef référent, en bînome avec un producteur, représentants les 6 territoires identifiés (ci-dessous la liste des territoires et des chefs référents).
-16h-17h30 Pause

Deuxième partie : Public convié : presse, relais d'opinion (OT, organismes de promotion et d'information...), partenaires et collectivités

-17h30-18h30 Accueil Presse, présentation de l'opération, discours et clôture des ateliers.
-18h30-19h00 - Apéritif dégustation - sur la base de produits (verrines, terrines...)

Listes des territoires et chefs référents
Crau / Camargue
Françis ROBIN, Le mas du Soleil à Salon de Provence
Pays d’Aix
Cédric Michaud, La Flambée du luberon à Venelles
Haut Var et Plateau de Valensole
Michaël Giai Restaurant Nouer à 04 Puimichel
Pays Dignois et Vallée de la Blanche
Christophe Israél Restaurant lesAlisiers 04 Montclar
Vallée de l’Ubaye
Jérome Barret Restaurant Le Gaudissard 04 Barcelonette
Vallée de la Stura
Un chef Italien

Le 8 octobre 2012 : Plan de Campagne



Concours de cuisine et démonstrations de 17h-19h aux halles terre de Provence.